Le vongole veraci sono un prelibato tesoro del mare, amato da molti appassionati di cucina. Tuttavia, prima di poterle gustare al meglio, è fondamentale pulirle correttamente.
In questo post, scopriremo insieme come pulirle in modo efficace e veloce, rimuovendo la sabbia.
Le vongole sono molluschi bivalvi (come le cozze) con due gusci (valve) uniti da un filamento che permette loro di aprirsi o chiudersi. I fondali sabbiosi delle nostre coste ne ospitano diverse specie, tra cui, in particolare, la Vongola Verace che può anche essere allevata e la Vongola Venus o lupino.
Ecco una guida semplice e veloce per imparare a distinguere tutte le tipologie di vongole comuni presenti nei nostri mari e sulle nostre tavole.
