Conchas finas

    • Nombre común: Concha fina
    • Nombre latino: Callista Chione
    • Código alfa-3: KLK

Los conchas finas pertenecen también a la familia de moluscos Veneridae, igual que las almejas finas, por lo que su valor nutricional es muy parecido al de sus "hermanas mayores", con bajas cantidades de grasas y proteínas, y abundante vitamina A.

Las propiedades nutricionales de los conchas finas, calculadas sobre una media de 100 g. de producto, son:

  • Valor energético 72 kcal
  • Proteínas 8,6 g
  • Carbohidratos 0 g
  • Grasas 0,47 g

Los concha fina son moluscos bivalvos de forma casi oval y con una superficie lisa, brillante y llena de sutiles estrías concéntricas, pero no se ven elementos radiales.

El concha fina italiano presenta una coloración marrón-rosa con líneas concéntricas y radiales más oscuras, mientras el interior es blanco porcelana. La longitud media de nuestros almejones brillantes es de 60-70 milímetros, pero pueden alcanzar incluso los 100 milímetros y un peso de 210 gramos.

Los concha fina italianos prefieren vivir en sedimentos arenosos y detríticos de pocos metros hasta superar los 20 metros de profundidad. Las más altas densidades se registran en el Alto Adriático, en correspondencia con elevaciones del fondo marino.

Para reconocer un concha fina fresco es necesario controlar que las valvas estén bien cerradas, señal de que el molusco todavía está vivo, asegurándose de que responda frente a estímulos externos.

El concha fina es uno de los moluscos con un mayor valor comercial, no solo por el precio en la primera venta, sino por las cantidades pescadas anualmente, unas 2.000 toneladas.

Nuestros conchas finas no presentan aditivos o ingredientes añadidos para la conservación, sino que su frescura deriva solo de nuestro trabajo y nuestro método, el método Goro Pesca, nacido para asegurar cada día la frescura de nuestro mar.

Seleccionados del mar para haceros un regalo precioso