Chirlas

    • Nombre común: Chirlas
    • Nombre latino: Venus Gallina
    • Código alfa-3: SVE

Las chirlas contienen muchos minerales y proteínas saludables para nuestro organismo, como sodio en bajas cantidades, fósforo, potasio, hierro y calcio.

Las propiedades nutricionales de las chirlas, calculadas sobre una media de 100 gramos de producto, son:

  • Valor energético 86 kcal
  • Proteínas 14,67 g
  • Carbohidratos 3,57 g
  • Grasas 0,96 g

Las chirlas son pequeños moluscos formados por dos valvas de forma casi circular, más estrechas en la parte superior y alargadas en la inferior. Viven en fondos sedimentarios y fangosos con una profundidad de hasta 15 - 20 metros, normalmente en numerosas aglomeraciones.

Las chirlas tienen un caparazón de forma triangular con un color esfumado entre el blanco, el gris claro y el beis, pero a menudo se encuentran individuos completamente blancos.

El molusco tiene una superficie lisa y generalmente blanca, a veces con una marca violeta cerca del margen posterior y ventral.

Nuestras chirlas pueden alcanzar una longitud máxima de 45 milímetros, con una talla mínima legal fijada en 25 milímetros.

La pesca italiana de este marisco deriva principalmente de las actividades realizadas en el mar Adriático durante todo el año. Para saber si la chirla es fresca, es importante analizar el comportamiento de las valvas: si salpican agua o se mueven ante la cercanía de un cuerpo extraño, significa que el molusco está vivo y, consecuentemente, que el producto es fresco y está listo para ser utilizado.

Nuestras chirlas se comercializan vivas, sin aditivos ni ingredientes añadidos, para que podáis saborear todo el gusto de nuestro mar y de uno de sus tesoros: la chirla italiana fresca.

Seleccionados del mar para haceros un regalo precioso